La Nutrición es una expresión biológica de la integración  de los sistemas de órganos. El desarrollo de las ciencias patentiza el uso y desarrollo de ensayos clínicos previos a la utilización de nuevas terapéuticas. Los ensayos están precedidos de investigaciones en modelos experimentales en animales. Su validación adquiere mayor interés cada día, permitiendo el avance de estos estudios en humanos. Describir los aspectos esenciales en el diseño y análisis de los modelos experimentales realizados en el estudio de la nutrición.

Se realizó revisión bibliográfica para describir los modelos experimentales en el estudio de la nutrición. Se consideraron tesis para optar por el título de especialista en Fisiología, artículos publicados entre 2011 y 2022 en inglés y español. La búsqueda fue realizada en las bases de datos SciELO y Google Académico en septiembre del 2022.Los modelos   permiten conocer alteraciones de la nutrición en los esquemas y la respuesta de principios terapéuticos aplicados.